quinta-feira, 25 de setembro de 2014

Village Gril no JF Sabor 2014


JF Sabor 2014 rolando em Juiz de Fora e eu começo a saga de experimentações. Com o tema gastronomia mineira: da tradicional à contemporânea, 49 estabelecimentos da cidade criaram seus pratos e estão na disputa. Quando vi o material das casas muitas chamaram atenção por suas criações, outras nem tanto, já que não exploraram o tema como poderiam – ou deveriam, mas não sei as regras para entrar no concurso.

Degustei algumas coisas no dia do lançamento, mas, somente agora, comecei a visitar os lugares com esse intuito, atenta a todo o conjunto da obra. O primeiro foi o bar e restaurante Village Grill, que tinha tudo para ser perfeito, já que seu prato é uma costela de porco com molho caipira e farofa de bacon com couve. Pena que não foi o esperado. A costela estava pesando no sal e o molho não dava para identificar o que era, muito insosso. A esperança estava na farofa, que deixou a desejar pela quantidade de oleosidade, encharcada de gordura.

Já fui à casa em outras ocasiões e sempre fiquei muito satisfeita. Prefiro pensar que esse foi um dia ruim, mas em tempos de festival isso entristece ainda mais. Ah, teve uma coisa boa nessa história toda: o atendimento, com garçons preocupados em atender bem. E a saga continua...

terça-feira, 16 de setembro de 2014

Pablo Oazen no Santa Mesa

Crédito da foto: Pedro Salgado
No último sábado, dia 13, o chef Pablo Oazen, do Garagem Gastrobar, comandou as panelas no Santa Cruz Shopping. Em meio a galerias montamos uma estrutura para levar uma pitada da gastronomia mineira para nossos clientes. Essa ação faz parte do Santa Mesa, festival que está rolando no shopping em parceria com o JF Sabor 2014.

Nem preciso falar que sou fã do trabalho desse cozinheiro, acompanho seus feitos há algum tempo e ele fez parte do time que representou Minas Gerais no Madrid Fusion de 2013. Ele estava acompanhando de sua trupe Bruna Cantarino, Igor Souza e José Henrique Gordone. Uma turma animada e que cozinha com dedicação e alegria o tempo todo.

Sobre o evento, foi bacana perceber o interesse e descoberta no olhar curioso de cada pessoa que se aproximava. Tudo montado, ingredientes na panela e aí a conquista ficou por conta do perfume que tomou conta dos corredores. O público começou a perguntar, cochichar, ir e voltar, até que a hora de servir estava próxima e ninguém mais saiu de perto.

Paella, o que é isso? Você usou açafrão? Isso é mexido? É de graça? Me dá a receita? As perguntas que foram surgindo não mostrou apenas a interação com os clientes do shopping, mas, principalmente, que é essencial levarmos a gastronomia para todos os tipos de público. E, no meio dessa festa - foi isso que o evento se tornou - o chef falou algo que me marcou: “A melhor forma de valorizar a gastronomia é levá-la ao público grande, de massa”.

Essa mensagem e mais 500 pessoas degustando a Paella Mineira resultaram em um dia de missão cumprida e euzinha feliz da vida.  

terça-feira, 9 de setembro de 2014

Santa Mesa


Impossível me separar da gastronomia. Faz parte da minha vida e sempre dou um jeitinho de encaixá-la em todos os trabalhos. Estou há três meses no marketing do Santa Cruz Shopping e hoje começa o Santa Mesa, um festival gastronômico que acontece paralelo ao JF Sabor. O objetivo é atrelar nossa marca a um evento de renome como o JF Sabor, e, também, aproximar nosso público da melhor forma possível: gastronomia. Imaginem só a animação dessa pessoa aqui!

O tema do Santa Mesa segue a mesma linha do JF Sabor: gastronomia mineira, da tradicional à contemporânea. Oh assunto bom... Os estabelecimentos do shopping elaboraram pratos especiais com esse tema e estão de babar. Outra atração que promete é o Cozinha Show, que acontece no shopping com a presença de renomados chefs. Serão três sábados com a presença dos chefs Pablo Oazen preparando uma Paella Mineira (13/09), chef Mateus Abdo com o prato Polentinha (20/09) e o chef Caíque Fonseca preparando o Rizotin Mineiro (27/09).

Além disso, terão muitas outras novidades que vou contando aos poucos por motivo de: hoje é o primeiro dia de evento e isso aqui está uma loucura, aquela correria que dá gosto!