Feito com pimenta

Risoto de frango com quiabo do Poleiro de Galo - Foto emprestada da Fanpage O JF Sabor 2014 , festival de gastronomia de Juiz de Fora, terminou no dia 26 de outubro e no último dia 03 aconteceu o coquetel de encerramento para divulgação dos ganhadores. Já havia frequentado alguns estabelecimentos em outros anos durante o festival, mas esse ano estive mais presente e agora faço algumas considerações: Sobre o tema: achei sensacional seguir a linha da gastronomia mineira. É uma tendência em todo o Estado e precisamos cada vez mais valorizar nossa cultura e ingredientes. Sobre os estabelecimentos: percebi que a maioria estava bem envolvida com o evento, mas alguns nem pareciam fazer parte. Triste. E ponto para os que enxergam o evento não só como uma oportunidade comercial, mas também fundamental para valorização da gastronomia da cidade.  Sobre o Deguste: é o principal evento dentro da programação, mas deixou a desejar. Não participaram todas as casas e não teve aque...

JF Sabor 2014 rolando em Juiz de Fora e eu começo a saga de experimentações. Com o tema gastronomia mineira: da tradicional à contemporânea, 49 estabelecimentos da cidade criaram seus pratos e estão na disputa. Quando vi o material das casas muitas chamaram atenção por suas criações, outras nem tanto, já que não exploraram o tema como poderiam – ou deveriam, mas não sei as regras para entrar no concurso. Degustei algumas coisas no dia do lançamento, mas, somente agora, comecei a visitar os lugares com esse intuito, atenta a todo o conjunto da obra. O primeiro foi o bar e restaurante Village Grill , que tinha tudo para ser perfeito, já que seu prato é uma costela de porco com molho caipira e farofa de bacon com couve. Pena que não foi o esperado. A costela estava pesando no sal e o molho não dava para identificar o que era, muito insosso. A esperança estava na farofa, que deixou a desejar pela quantidade de oleosidade, encharcada de gordura. Já fui à casa em outras ocasiões...