domingo, 27 de dezembro de 2015

Fondue de torresmo


Tem algumas combinações na cozinha que são simplesmente perfeitas e que devem viver em eterna harmonia. Uma delas é angu com torresmo, paixão unânime na minha família. Às vezes, quando vamos para casa (casa dos pais será sempre a nossa casa), minha mãe já deixa o angu pronto, só esperando a nossa chegada. E, como todo clássico, é difícil encarar com riso fácil algum variação ou novidade daquilo que conhecemos desde criança. Mas, aí está a beleza da vida, se permitir a novas experimentações.

Assim conheci o Fondue de torresmo do Bar do Marquim, em Juiz de Fora. Confesso que fiquei ressabiada com a proposta, mas, quando provei, foi de enlouquecer. Angu bem molinho, com bastante queijo e torresmo crocante para mergulhar. Um afago à alma! Fácil, barato, saboroso e com gostinho de lembrança. Uma prova de que a vida pode ser simples e sensacional!

Bar do Marquim
Rua Santo Antônio, 10, Centro – Esquina com Rua Paula Lima

quinta-feira, 10 de dezembro de 2015

Geleia de pimenta


Hoje vim para adoçar e apimentar a vida de vocês. A mistura do doce e picante, a textura delicada e a cor vibrante me deixam sempre feliz da vida quando ela fica pronta. Confiram agora a receitinha, que é muito fácil e combina com vários pratos.

Ingredientes:
500 gramas de pimenta dedo de moça
3 xícaras de chá de açúcar (eu usei orgânico)
3 xícaras de chá  de água

Modo de preparo:
Corte as pimentas ao meio, retire as sementes e corte em fatias finas. Leve ao fogo a água com açúcar até dissolver. Acrescente as pimentas e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Com um mixer, processador ou liquidificador dê uma leve batida nas pimentas, para ficar mais delicado. Volte ao fogo baixo e se necessário acrescente mais ½ xícara de água para ferver um pouco mais. Agora é só ficar de olho no ponto, que deve ser uma calda grossa. Quando esfriar, ela fica no ponto de geleia.