terça-feira, 11 de novembro de 2014

Aquele bolo de laranja


Pensa em um bolo fofinho, caseiro e fácil de fazer. Desses que tem o dom de deixar a casa inteira com cheiro gostoso, a alma acalentada e o prato vazio rapidinho. Então, é esse aí!

Ingredientes da massa:
4 ovos
1 xícara de chá de óleo
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
3 laranjas
2  e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes da calda:
200 gramas de chocolate branco
1 xícara de chá de creme de leite

Modo de preparo:
Bater as claras em neve e reservar. No liquidificador, colocar as gemas, o óleo, o açúcar e as laranjas (tirar as casca, a parte branca e o miolo) e bater até ficar cremoso. Despejar em uma vasilha e misturar a farinha de trigo até ficar homogêneo. Adicionar delicadamente as claras em neve e o fermento em pó. Colocar em uma forma untada e enfarinhada e levar para o forno preaquecido até que esteja assado. Para a cobertura, misturar o chocolate branco e o creme de leite no fogo baixo até derreter. Despejar sobre o bolo frio e desenformado.

quarta-feira, 5 de novembro de 2014

Sobre o JF Sabor 2014

Risoto de frango com quiabo do Poleiro de Galo - Foto emprestada da Fanpage

O JF Sabor 2014, festival de gastronomia de Juiz de Fora, terminou no dia 26 de outubro e no último dia 03 aconteceu o coquetel de encerramento para divulgação dos ganhadores. Já havia frequentado alguns estabelecimentos em outros anos durante o festival, mas esse ano estive mais presente e agora faço algumas considerações:
  • Sobre o tema: achei sensacional seguir a linha da gastronomia mineira. É uma tendência em todo o Estado e precisamos cada vez mais valorizar nossa cultura e ingredientes.
  • Sobre os estabelecimentos: percebi que a maioria estava bem envolvida com o evento, mas alguns nem pareciam fazer parte. Triste. E ponto para os que enxergam o evento não só como uma oportunidade comercial, mas também fundamental para valorização da gastronomia da cidade. 
  • Sobre o Deguste: é o principal evento dentro da programação, mas deixou a desejar. Não participaram todas as casas e não teve aquele clima gostoso de festival.
  • Sobre o vencedor: sem dúvidas o Garagem Gastrobar é a grande referência em Juiz de Fora e mais que merecido levar o prêmio de melhor prato e melhor sobremesa.
  • Sobre os que merecem destaque: alguns merecem uma atenção especial, como o Bolinho de arroz doce frito do Bendito Café e Restaurante, o Risoto de frango com quiabo do Poleiro do Galo, o Creme brulée de doce de leite do Brasador e a Galinha dos ovos de ouro do Santa Hora. Bons de verdade.
  • Sobre o público: não percebi um entusiasmo do público em participar do festival, acho que a organização precisa trabalhar melhor o envolvimento das pessoas.
  • Sobre o próximo: ansiosa para a próxima edição e na expectativa para que tenha mais peso, divulgação e engajamento de todas as partes: organização, público, estabelecimentos e poder público.