terça-feira, 8 de abril de 2014

Assa peixe em Sabará


No final de novembro do ano passado estive em Sabará, bem pertinho da capital mineira, para participar do 27º Festival da Jabuticaba. Na época estava em uma correria e acabei não falando uma linha sobre o assunto aqui no blog. E agora vasculhando alguns arquivos achei um material bacana, receitas e dicas que vale contar para vocês. Além de servir de inspiração para participar do próximo festival, a cidade merece ser visitada sempre, pois os produtores artesanais, restaurantes e cozinheiros estão preparados para receber o ano todo.

Para começar, preciso contar a minha maior surpresa por lá, o assa peixe frito. É feito pelo cozinheiro Manoel Ferreira, que trabalha no restaurante do Parque Quinta dos Cristais. Ele conta que aprendeu a cozinhar com a mãe, que o ensinou não só o ofício, mas também o prazer em degustar e identificar os sabores presentes em cada garfada.

Para quem não conhece (assim como eu não conhecia), o assa peixe é uma urtiga, muito usada como planta medicinal. Mas nas mãos de Manoel, a história é outra. Ele prepara a iguaria fritinha, bem crocante e surpreendentemente uma das coisas mais gostosas que já experimentei. Ficou curioso? Então, anote a receita e comece a perguntar a vizinha se ela tem a planta no quintal, já que não é algo que se encontra para comprar no mercado.

Assa peixe frito

Ingredientes:
Folhas de assa peixe
4 ovos
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 pitada de pimenta do reino ou pimenta calabresa
2 dentes de alho
Sal a gosto
500 ml de óleo

Modo de preparo:
Bater os ovos e misturar o alho picadinho, o sal, a pimenta e o queijo ralado. Misturar até ficar homogêneo e adicionar a farinha de trigo peneirada até formar uma massa. Lavar e secar as folhas de assa peixe e passar na mistura para empanar. Fritar em óleo quente até dourar. Servir ainda quente!

segunda-feira, 7 de abril de 2014

Bom te ver

Foto: Fan page Bom te ver
Estou morando em Juiz de Fora a poucas semanas e já tenho vários assuntos para falar no blog. A cidade está tão mudada e movimentada que, em alguns momentos, nem se parece com aquela que deixei há cinco anos. Interessante que isso está me fazendo refletir sobre o potencial da transformação gastronômica nos lugares. E com tantos novos para conhecer, me apareceu o Bom te ver, um bar e restaurante bem gostoso.

O objetivo da visita era experimentar o rodízio de comida japonesa, o que já me deixa um pouco resistente por não gostar muito desse sistema, mas, felizmente, não era bem assim. Você paga um valor único (R$ 48,00) e escolhe seus pedidos, sem garçons te empurrando comida o tempo todo. Sobre a comida, devo confessar que me surpreendi com a qualidade, em especial do peixe fresco e bem manipulado.

Contudo, o atendimento merece uma atenção do proprietário. Dois únicos garçons para dar conta do restaurante inteiro é impraticável. Além dos pedidos demorarem muito, a cara de poucos amigos dos funcionários (com razão, pois deveriam estar enlouquecidos!) estava de dar dó.

O cardápio teve alguns furos na hora de fazer o pedido, em especial a carta de vinhos. Fiquei toda feliz, pois tinham vários rótulos que me agradava. Pedi o vinho A, mas não tinha. Pedi o vinho B, também não tinha. Pedi o vinho C, da uva X, mas não tinha. Então perguntei o que eles tinham e me trouxeram o vinho C, da uva Y. Lá se foram duas garrafas e quando fomos pedir a terceira garrafa já não tinha mais o mesmo vinho, só tinha o vinho B. Aquele que tinha pedido no começo da conversa e me informaram que estava em falta. Complicado!

Enfim, o lugar tem um visual bacana, tanto na decoração da casa quanto em sua localização, comida de qualidade e sobre o atendimento prefiro acreditar que naquele dia os outros funcionários estavam de cama e não puderam comparecer. Assim, na próxima visita tudo estará funcionando perfeitamente. Ah, faltou falar que estava rolando uma bandinha boa de ouvir, mais um ponto para eles. 

quinta-feira, 3 de abril de 2014

Guloseimas para TPM


Depois de um breve período sem dar as caras por aqui estou de volta e não poderia ser por um motivo melhor: TPM. É sério, esse é o motivo de escrever hoje. Pensa em um mês tumultuado, com mudança para outra cidade (salve Juiz de Fora!), adaptação ao novo mercado de trabalho e, claro, com o casamento se aproximando e os preparativos a mil por hora. A TPM desse mês bem que podia ser calma, serena e ligeira, mas assim não seria TPM.

Aí vocês devem estar se perguntando como esse assunto se encaixaria no blog e a resposta é a seguinte: pipoca, batata frita, brigadeiro, sorvete, biscoitos, guloseimas e muito chocolate. É incrível como a gente fica enlouquecida para comer todas essas porcarias e, se bobear, ainda arrisca a fazer uma farra gastronômica e come tudo de uma só vez. É assim que estou me sentindo hoje, com vontade de tudo isso ou simplesmente dessa beleza de banana split aí em cima. Por isso, vim desabafar e dizer a todas que vivem esse momento que a culpa é da TPM, então vamos todas enfiar o pé na jaca e aproveitar os açucares e carboidratos da vida!

Ah, para constar, essa sobremesa da foto é da Alessa Gelato& Caffè, em Belo Horizonte, onde tem várias outras perdições para os dias de TPM.