Feito com pimenta

Um vício chamado ketchup caseiro. Sempre fui louca por esse molho e estava evitando os industrializados. Agora, tá rolando ketchup com tudo lá em casa. Além do prazer de comer sem culpa, é tão gostoso preparar algo especialmente para você. Cozinhar algo para demonstrar afeto por alguém é uma delícia, mas se dedicar a algo exclusivamente para você é excepcional. Então, anota aí a receitinha de hoje. E anota também no seu bloco de notas, no despertador do celular, no espelho do banheiro, na palma da mão ou onde quiser que o mais importante nessa vida é o amor por você mesmo. Faça ketchup e seja feliz! Ingredientes 02 kg de tomates maduros 02 maçãs 01 cebola média 01 xícara de chá de vinagre de maçã 01 colher chá de sal 04 colheres de sopa de açúcar mascavo Temperos a gosto (eu gosto de usar pimenta do reino, mostarda em grão e um ramo de alecrim) Modo de preparo Coloque em uma panela os tomates, as maçãs (sem casca) e a cebola picados em cubos. Adicione m...

Gente, preciso compartilhar com vocês a melhor receita de pizza da vida. Mentira, a segunda melhor... haha! Lá em casa somos acostumados com a famosa Pizza da Vovó , aquela massa mais fofinha, de espalhar no tabuleiro e que é a sensação da família. Mas, outro dia desses, me deu vontade de comer uma pizza sequinha e crocante. Encontrei essa receita do blog Chata de Galocha , no quadro O Chef e a Chata. A receita não só deu certo, como atraiu uma amiga gulosa, rendeu muita história e, no dia seguinte, precisou ser repetida. Confira abaixo essa delícia!

Vou contar para vocês uma receitinha que faço sempre e que é sucesso lá em casa, o pudim de sorvete. Faço ele há bastante tempo, mas o diferencial está nos acompanhamentos do creme base. Além de prático e delicinha de comer, essa receita é daquelas que impressionam quando servida. Anota aí! Ingredientes creme base 4 ovos 400 ml de leite 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 colher de amido de milho 4 colheres de sopa de açúcar Modo de preparo Separe gemas e claras dos ovos. Em uma panela misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho. Leve ao fogo baixo até ficar na consistência de creme. Retire e deixe esfriar. Bata as claras em neve com o açúcar e, em seguida, acrescente o creme de leite gelado. Misture delicadamente os dois cremes. Despeje a calda de sua preferência na forma (uso de furo ou bolo inglês), coloque o creme, cubra com plástico filme e leve ao congelador por 12 horas antes de servir. Sabores Você pode adi...

Bolo de aniversário ou para o café da tarde, com ou sem cobertura, redondo ou quadrado, bolo de nata ou até de nada. Acho que foi a primeira coisa que cozinhei sozinha e, desde então, assumi a função de boleira da família. Gosta de pensar nas combinações de massa, recheio e cobertura para um bolo mais elaborado. Mas, gosto igualmente, de bater um bolinho despretensioso enquanto rola uma prosa na cozinha ou um disco na vitrola. Por ter essa paixão e facilidade com bolos, virou pedido oficial das pessoas ao meu redor. E nada mais gostoso do que fazer um afago comestível e cheiroso assim a quem a gente ama. A receita de hoje surgiu de acordo com o que tinha em casa e, por isso, vou me esforçar para reproduzir as medidas certinhas, já que fiz ‘no olho’ mesmo.  Ingredientes: 2 ovos caipiras (momento ostentação!) 1 xícara de açúcar mascavo 3 colheres de óleo de coco 2 colheres de azeite 1 xícara de leite 1 xícara de farinha de coco 1 xícara de farinha de trigo 1 ...

Sabe aquela comida que te abraça? Então, foi exatamente assim que me senti com a receitinha de hoje. Era uma sexta de frio, sofá e um pouco de preguiça. Pensei em algo prático e com o que tinha em casa. Aconteceu esse aconchego em forma de comida. Ingredientes polenta 2 xícaras de caldo de legumes (se não tiver caldo caseiro é melhor usar água pura do que apelar para caldo em tablete, ok?) 2 xícaras de leite 1 xícara de fubá 2 colheres de sopa de manteiga 3 colheres de sopa de queijo parmesão Modo de preparo Coloque em uma panela grossa o leite e a manteiga para derreter. Dissolva o fubá no caldo de legumes frio e despeje na panela. Deixe o fogo baixo e mexa até formar consistência de polenta. Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos. Acrescente o queijo ralado e acerte o sal. Ingredientes molho de tomates assados 1 ½ quilos de tomates maduros 3 dentes de alho Azeite Ervas frescas (usei tomilho e alecrim) Pimenta do reino a gosto Sal a gos...

Depois de muita promessa, saiu Bolovo da minha cozinha! Marido ficou quase mais feliz do que o dia em que o Vasco ganha o jogo. A receita é com ingredientes simples, mas o preparo é meio chatinho. Talvez porque foi a primeira vez, nas próximas já terei mais prática. Mas, independente disso, vale muito à pena. Vamos à receita de felicidade! Ingredientes: 4 ovos cozidos 400 gramas de carne moída ½ cebola picadinha ½ pimenta dedo de moça Sal à gosto Cheiro verde à gosto 1 ovo batido Farinha de trigo e de rosca para empanar Óleo para fritar Modo de preparo: Cozinhe os ovos (já em temperatura ambiente) por 8 minutos e transfira para uma água com gelo, assim irá interromper o cozimento. Descasque com muito cuidado, para manter o formato. Tempere a carne com a cebola, pimenta, sal e cheiro verde. Cubra o ovo com a carne e feche com bastante cuidado, para cobrir todas as partes. Passe os bolovos na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na farinha d...

Dia de pudim é alegria pura, seja do sabor que for. A receita de hoje saiu da despensa, foi tomando forma e o resultado ficou sensacional. Então, preciso escrevê-la aqui no blog para não esquecer quando quiser repetir a façanha. Vamos lá que é coisa linda de viver! Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 garrafinha de leite de coco 4 ovos 3 colheres de leite em pó 80 gramas de coco 1 1/2 xícara de açúcar ½ xícara de água Modo de preparo: Comece pela calda, derretendo o açúcar em fogo baixo. Quando estiver caramelizado, adicione a água até a calda ficar em ponto de fio. Adicione metade do coco ralado e despeje na forma de pudim. No liquidificador, bata os outros ingredientes até ficar bem homogêneo. Despeje na forma e leve para assar em banho Maria por cerca de 40 minutos. Para verificar se o pudim está pronto, enfie uma faca e ela precisa sair limpinha. Deixe esfriar completamente para desenformar.

Dificilmente um cheiro me deixa mais feliz do que o de bolo no forno. É incrível e ótimo para torturar a vizinhança (rá)! O bolo de hoje é simples, lindo e daqueles que não dá vontade de parar de comer. Leve, úmido, sabor de fruta, pouco doce e cheiroso! Anota aí que a receita é facinha de viver. Ingredientes: 4 maçãs 1 limão 3 colheres de sopa de açúcar (uso orgânico) 3 ovos 3/4 xícara (chá) de óleo 2 xícaras de chá de açúcar 2 ½ xícaras de chá de farinha de trigo ½ xícara de uvas passas branca 2 colheres de fermento em pó Açúcar e canela para polvilhar Modo de preparo: Corte duas maçãs com casca e coloque no liquidificador. Das outras duas retire as cascas e também coloque no liquidificador e as maçãs pique em cubinhos, adicione o suco de limão e as 3 colheres de açúcar. Deixe reservado. No liquidificador, acrescente os ovos, óleo, o açúcar e bata junto com as maçãs. Coloque em outra vasilha, acrescente a farinha de trigo até ficar homogêneo. Por fim...

Hoje vim para adoçar e apimentar a vida de vocês. A mistura do doce e picante, a textura delicada e a cor vibrante me deixam sempre feliz da vida quando ela fica pronta. Confiram agora a receitinha, que é muito fácil e combina com vários pratos. Ingredientes: 500 gramas de pimenta dedo de moça 3 xícaras de chá de açúcar (eu usei orgânico) 3 xícaras de chá  de água Modo de preparo: Corte as pimentas ao meio, retire as sementes e corte em fatias finas. Leve ao fogo a água com açúcar até dissolver. Acrescente as pimentas e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Com um mixer, processador ou liquidificador dê uma leve batida nas pimentas, para ficar mais delicado. Volte ao fogo baixo e se necessário acrescente mais ½ xícara de água para ferver um pouco mais. Agora é só ficar de olho no ponto, que deve ser uma calda grossa. Quando esfriar, ela fica no ponto de geleia. 

Traduzir amor em comida é uma das melhores coisas da vida. Dá uma sensação boa preparar tudo com muito carinho e depois ver a pessoa degustando a comidinha com esse tempero especial. E uma das coisas que mais faço para agradar os que amo é bolo. De aniversário, gelado ou mesmo aquele simples, bem roceiro. Tudo é motivo para bolo! Ontem ganhei uma goiabada cremosa apetitosa que na mesma hora virou motivo de bolo. Com alguns minutos o tabuleiro já estava no forno, o cheiro tomando conta da casa e o maridinho abrindo aquele sorrisão de quem iria se esbaldar de bolo/amor. Bolo de goiabada com queijo Ingredientes: 4 ovos 2 colheres de manteiga ½ xícara de creme de leite 2 xícaras de açúcar 2/3 xícaras de leite 4 xícaras de farinha de trigo 1 colher de chá de fermento biológico 4 colheres de sopa de queijo minas ralado 4 colheres de sopa de goiabada cremosa 1 xícara de leite condensado Modo de preparo: Bater em uma batedeira as gemas, manteiga, creme d...

Bolo de cenoura, o que dizer sobre ele? Que é fácil de fazer, prático, irresistível, deixa a casa com aquele cheiro, faz salivar, lembra casa de mãe, fica com uma cor linda e é puro amor? Sim, podemos dizer tudo isso sobre ele, correr pra cozinha e fazer o dia ficar mais feliz com essa indecência. Ingredientes para massa: 3 ovos 1 xícara de chá de óleo 2 xícaras de chá de açúcar 3 cenouras médias ou 2 grandes 2 ½ de chá de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó * Coloque no liquidificador (nessa ordem) os ovos, o óleo, o açúcar e as cenouras. Bata por 5 minutos, até ficar bem homogêneo. Despeje em uma vasilha e misture delicadamente a farinha de trigo. Adicione o fermento e misture mais um pouco. Coloque em uma forma untada e enfarinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 40 minutos. Retire do forno, espere esfriar e coloque a cobertura. I ngredientes para cobertura (lá em casa isso é motivo de discórdia, porque cada um gosta de um jeito, então...

Não me canso de dizer o quanto gosto de fazer pão. Acho uma coisa tão incrível preparar a massa e depois ver o resultado. É algo que realmente me conforta. Ontem foi dia de castigar a vizinhança com cheirinho de pão no forno. E olha que esses perfumaram mesmo o ambiente. A receita é daquelas facinhas e viciantes, confira aí!  Ingredientes: 300 ml de água 60 ml de óleo 1 colher de chá de sal 15 gramas de fermento biológico seco 600 gramas de farinha de trigo Cebola e manjericão Modo de preparo: Coloque em uma tigela o fermento, um pouco da água e da farinha de trigo para fazer uma misturinha. Deixe descansar 10 minutos e acrescente o sal, óleo, o restante da água e misture bem. Coloque a farinha de trigo e despeje em uma superfície para sovar a massa – com carinho! Se precisar, acrescente mais farinha de trigo para dar o ponto. E por falar nele, o ponto dessa massa é bem fofinho e desgrudando das mãos. Divida a massa em duas partes e adicione os temperos. *Em uma par...

Outro dia contei aqui da caçula na cozinha, se entregando a esse novo mundo. Hoje venho falar de outra irmã, Lívia, que fez o seu primeiro pão. Preciso dizer que fazer pão, para mim, é uma coisa mágica. Você prepara a massa, sente ela em suas mãos, sova com todo carinho e depois experimenta uma sensação única: degustar aquilo que as próprias mãos fizeram. E ver essa experiência acontecendo com alguém tão próximo é ainda mais especial. A receita escolhida foi um tradicional pão da nossa avó, com recheio de frango e legumes. Passei as instruções à tarde e quando a noite chegou começamos uma verdadeira conferência via telefone para acompanhar o passo a passo. Massa pronta, massa crescida e massa assada. O resultado foi magnífico, tanto pelo pão quanto pela alegria dela – e minha - em fazer o primeiro pão. Só para constar, somos quatro irmãs e agora só falta a primogênita aparecer no blog. Mas, vou logo avisando, ela é a única que faz o frango com quiabo igual da nossa mãe, ou...

Outro dia falei aqui sobre a famosa pizza da minha avó, que é simplesmente uma das mais exemplares formas de perfeição existentes no mundo. O que não contei, ainda, é sobre um dos segredos para essa receita de Dona Conceição: o melhor molho de tomate do mundo! Juro que não é exagero e, muito menos, a devoção de uma neta falando. O molho de tomate dela é escandaloso de simples e saboroso. Aliás, acho que a simplicidade é o motivo de ser tão incrível, pois é feito basicamente de tomate e carinho. Em nossa família existe um verdadeiro contrabando de molho por esse Brasil afora, potinhos que vão pra lá e pra cá. Ontem foi dia de me arriscar nas panelas para preparar o tal molho. Tomate madurinho, bem escolhido. Devidamente lavados, cortados ao meio e sem sementes, eles vão para a panela com um copo de água. Fogo baixo, sem pressa, os tomates vão suando e soltando a pele. Coisa de minutos e já pode colocar em um escorredor, tirar a pele e deixar escorrer a água. Triture os tom...

Já falei aqui algumas vezes que minha avó é uma musa inspiradora de vida e cozinha, mas sempre pensava que faltava contar uma coisa importante por aqui: a receita de pizza da Dona Conceição. É uma massa curinga na minha vida e que tenho muito orgulho de usar sempre, já que sou a única da família que aprendeu os ensinamentos de vovó para tal preparo. O que motivou esse post (e os tabuleiros da foto acima) é ter encontrado a receita que minha avó formatou há mais de quinze anos para mim, já que ela só prepara “no olho” e, para que eu aprendesse, precisava de medidas. Essa receita rende dois tabuleiros médios, apesar de raramente fazermos essa quantidade, pois a família é grande e a fome maior ainda. Afinal, pizza da vovó é uma tradição muito respeitada/desejada lá em casa. Ingredientes: 50 gramas de fermento biológico fresco 1 colher de sopa rasa de açúcar 1 colher de sopa rasa de sal 3 ovos ½ xícara de chá de óleo 1 ½ xícara de chá de leite Farinha de trigo até ...

Se tem uma tendência que me pegou de jeito foi o naked cake. Prático, lindo e gostoso. Esse aí da foto é o que mais faço e sempre é um sucesso. Gostou? Faça também. Ingredientes da massa: 3 ovos 3 colheres de sopa de açúcar 3 colheres de sopa de água 3 colheres de sopa de farinha de trigo 1 pitada fermento em pó Ingredientes do recheio/cobertura: 2 latas de leite condensando 400 ml de leite 5 gemas 2 colheres de sopa de amido de milho 300 gramas de chocolate branco 200 gramas de nozes picadas Cobertura: Cerejas, nozes e suspiros Modo de preparo: Massa: bater as gemas e o açúcar na batedeira até formar um creme embranquecido. Acrescentar a água e a farinha de trigo e bater mais um pouco. Misturar delicadamente as claras em neve e o fermento até ficar homogêneo. Levar para assar em forma untada e enfarinhada até dourar. *Fiz três receitas, para ter três discos de massa na montagem. Recheio: dissolver o amido de milho no leite e adicion...

Já falei aqui algumas vezes sobre comida e carinho de avó, que considero sinônimos. Coisa boa demais, não é?! Eu sou daquelas netas grude, que aproveita toda oportunidade para ficar por perto. E, claro, a maioria de nossos momentos é na cozinha. Organizando algumas fotos esse final de semana, encontrei uma receita que anotei para minha vovó, Dona Conceição, há algum tempo. Quem me mandou esse arquivo foi meu primo Pedro, que assina no final da página junto comigo. Ele também é desses netos grude. Imagino que tínhamos 10 e 7 anos na época, mas a situação me parece vivida há apenas alguns dias, pois é exatamente assim a fome e amor de netos. P.S.: Esse biscoito de polvilho é daqueles: viciante!

Sou uma madrinha bem coruja e todo ano dou um jeitinho de encontrar com meu afilhado perto do aniversário dele para fazer um bolo bem caprichado. Esse ano ele fez 15 anos e, como todo bom adolescente, está na fase do “quanto mais chocolate melhor”. Uma de suas guloseimas preferidas (e de quem não?) é o Twix e essa foi a inspiração para o bolo da vez. Confira a receitinha de dar água na boca. Ingredientes da massa: 3 ovos 3 colheres de sopa de açúcar 3 colheres de sopa de água 3 colheres de sopa de farinha de trigo 1 pitada fermento em pó Ingredientes do recheio (brigadeiro de caramelo): 1 xícara de chá de açúcar 2 colheres de sopa de manteiga 2 latas de leite condensado Ingredientes da cobertura: ½ kg de chocolate amargo 2 caixinhas de creme de leite 10 tabletes de Twix Modo de preparo: Massa: bater as gemas e o açúcar na batedeira até formar um creme embranquecido. Acrescentar a água e a farinha de trigo e bater mais um...

Tem um tempinho que não posto uma receita aqui. Isso é um absurdo. E pelo motivo de demora resolvi punir presentear vocês com uma receitinha que é um absurdo de gostosa. Fácil, simples e bem prática. Faz bonito para as visitas e também para aqueles dias em que a #TPM implora por doces. Ingredientes da massa: 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo 5 colheres (sopa) de manteiga 5 colheres (sopa) de creme de leite Raspas de limão 1 pitada de fermento em pó Ingredientes do recheio: 2 latas de leite condensado Suco de 5 limões Ingredientes da cobertura: 3 claras em neve 5 colheres (sopa) de açúcar Modo de preparo: Para a massa, misturar todos os ingredientes com as pontas dos dedos até que ficar homogênea. Deixar descansar cerca de 30 minutos na geladeira. Abrir a massa em forminhas pequenas, fazer leves furinhos com o garfo e levar ao forno até começar a dourar. Para o recheio, misturar o leite condensado com o limão até tomar consistência...

Nada melhor do que comemorar aniversário. Eu amo essa data, faço contagem regressiva e bolo para celebrar. E esse ano, de casa nova, não seria diferente. Recebi alguns amigos em casa para cantar parabéns para os aniversariantes do mês de agosto da nossa turma. Somos três agostinhos e apaixonados por amendoim, daí a inspiração para a receitinha de hoje. Ingredientes Massa: 2 ovos 2 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de água 3 colheres de sopa de farinha de trigo 1 colher de café de fermento químico Recheio: 200 gramas de amendoim torrado, sem pele e triturado 400 gramas de doce de leite Cobertura: 200 gramas de doce de leite 1 xícara de açúcar cristal 50 gramas de amendoim torrado, sem pele e triturado Modo de preparo: Massa: Bater as gemas com o açúcar até formar um creme embranquecido. Adicionar a água e a farinha de trigo e bater mais um pouco. Misturar delicadamente as claras em neve e o fermento químico. Colocar em uma ass...