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Papel encardido



Falar de cozinha para mim é falar sobre minha avó, Dona Conceição. Mãe de 13, vó de 26 e bisavó de 4, ela é daquelas matriarcas que exalam carinho e bolinho de chuva. E eu, sou daquelas netas que não perde uma oportunidade de ficar por perto, bisbilhotando suas maravilhas culinárias.

Entre broas e pães, ela sempre encontra uma forma especial de me presentear, seja com um tacho de cobre, uma panelinha de ferro ou com suas receitas secretas. Assim aconteceu recentemente, quando um papel encardido por quatro décadas me mostrou um registro especial.

A receita encontrada é a que deu origem à tradicional pizza de minha avó, marca registrada e desejada na família. Além de ser uma delícia, é motivo de orgulho para mim, já que sou a única que compartilha a honra de preparar o famoso quitute com Dona Conceição.

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Bar do Marquim Rua Santo Antônio, 10, Centro – Esquina com Rua Paula Lima

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