Feito com pimenta

Cagaita, maria gondó, coquinho azedo, sapucaia e maracujá croá. Se você não conhece, nunca ouviu falar ou faz tempo que não encontra um desses, eis a oportunidade de resgatar produtos típicos da culinária mineira. Esse é o objetivo da Conspiração Gastronômica ao preparar um jantar especial no restaurante Splendido Ristorante, na capital mineira, hoje, dia 09 de dezembro. A Conspiração Gastronômica é um movimento lançado para preservar os produtos de origem mineira, assim como nortear uma nova culinária calcada em suas raízes. Com técnicas avançadas e próprias da alta gastronomia, os pratos são elaborados para surpreender na qualidade e no sabor dos ingredientes de nossa terra. Os idealizadores do projeto Eduardo Maya ( Comida Di Buteco ), Eduardo Avelar (Sabores de Minas) e Ralph Justino ( Festival de Gastronomia de Tiradentes ), são incansáveis na luta pela valorização dessa saborosa cultura. Pensando nisso, criam os cardápios com essa concepção, onde os produtos são apresenta...

Quando percebeu que a gastronomia fazia parte de sua vida? Desde a infância já gostava de estar ao lado da minha mãe na cozinha, observando-a no preparo das refeições. O que é uma cozinha caiçara? Como você desenvolveu esse estilo? É uma cozinha com base em ingredientes da costa litorânea. Antigamente, sem acesso de estrada aos centros comerciais, os caiçaras se alimentavam basicamente de pescados, caça, bananas, raízes, palmito e taioba. Minha cozinha é baseada em minha raiz familiar e experiências gastronômicas vividas pelo mundo. Valorizo os ingredientes da minha região com técnicas modernas. Quais são suas referências na cozinha? Chefs que enalteceram a gastronomia com ingredientes brasileiros, divulgando para o mundo. Exemplos como Alex Atala, o saudoso Paulo Martins, Roberta Sudbrack e Ivo Faria. Qual maior desafio vivido até hoje? Representar o Brasil num evento gastronômico em New Brunswick-EUA,com mais 23 chefs de diversos países. Como você analisa a...

Dando início a uma série nova de propagandas antigas, o Feito com Pimenta abre as cortinas para a glamurosa batedeira Walita . Palmas!

Mais uma fruta que ganhou lenda foi o açaí. Segundo os contos, sofria-se com falta de comida na tribo. Diante disso, o cacique Itaki mandou que todas as crianças que nascessem fossem sacrificadas, para que a população não crescesse mais. Tempos depois, sua filha Iaçã deu à luz uma menina, que também fora sacrificada. Iaçã ficou desolada e pedia ao deus Tupã que seu pai encontrasse outra solução para o problema. Em uma triste noite, a jovem pensou ouvir o choro de uma criança e começou a procurar de onde vinha. Até que, diante de uma palmeira, avistou sua filha, que rapidamente desaparecera. A índia então desfaleceu e só foi encontrada no outro dia, abraçada à palmeira e com o olhar voltado para os frutos que estavam no topo. O cacique mandou que colhessem os frutos e produzisse um suco vermelho, que recebeu o nome açaí, a palavra Iaçã invertida. A fruta serviu para alimentar toda a tribo e a lei de sacrificar crianças foi extinta...

Na última segunda-feira, dia 25, foi o Dia Mundial do Macarrão. Sempre fui apaixonada por todos os tipos de massas, mas ultimamente estou praticamente viciada nelas. De todos os tipos e formas, as massas estão se tornando marca registrada lá em casa e interesse comum. Na verdade, acho que sou vítima nessa história.... "A mãe presenteou com o cilindro, as irmãs não querem mais massa industrializada, o último presente do namorado foi um livro de massas e as amigas querem encontro só com massa". Como podem ver, estou sendo coagida a essa prática. Sendo assim, tenho que confessar: eu me rendo! Ainda mais, se for por um tradicional bolonhesa com bastante parmesão, manjericão e azeite.