Feito com pimenta

Seis chefs brasileiros representam o Brasil na terceira edição do Festival do Peixe em Lisboa. O festival, que tem a gastronomia brasileira como inspiração este ano, acontece entre os dias 10 e 18 de abril. Presenças confirmadas de Alex Atala, Claude Troisgros, Bel Coelho, Beto Pimentel, Mara Salles e Tsuyoshi Murakami. Acho que estamos bem representados...rs!

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Um restaurante na Califórnia elaborou um hambúrguer gigante. Batizado de Oh My God, o sanduba tem na receita dez fatias de queijo, meio pé de alface, dois tomates, uma cebola, alguns picles e quase dois quilos de carne. E mais, é servido com um quilo de batata frita. Dá para encarar?

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O governo da China etá pensando em banir o consumo de cães e gatos como alimento no país. Mesmo que tenha diminuido nos últimas anos, a prática ainda é adotada em algumas regiões do país. Contudo, além de muitos chineses terem cães e gatos como animal de estimação, eles estão começando a pensar que esse costume traz uma imagem negativa para o país. Tudo bem que a previsão de elaboração e vigência da lei é para dez anos, mas já é um começo.

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Pesquisadores na França divulgaram um estudo afirmando que uma alimentação rica em sushi pode modificar a flora intestinal. Isso porque quando comemos algas, ingerimos também bactérias marinhas. Para eles, a pesquisa mostra que os alimentos e seus modos de preparo podem influenciar na flora intestinal. Isso é bom ou ruim?

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Essa é para os apaixonados por vinho: primeiro aplicativo gratuito de vinhos para iPhone no Brasil. Lançado pela marca Expand, você pode consultar na tela um catálogo de vinhos por país de origem, assim como por tipo e valor. Além disso, pode consultar o endereço, com mapas, das 32 lojas da marca Expand Brasil. E tem mais, dicas de harmonização, eventos e notícias sobre o mundo da enologia. Tin tin!

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Assa peixe em Sabará

No final de novembro do ano passado estive em Sabará, bem pertinho da capital mineira, para participar do 27º Festival da Jabuticaba. Na época estava em uma correria e acabei não falando uma linha sobre o assunto aqui no blog. E agora vasculhando alguns arquivos achei um material bacana, receitas e dicas que vale contar para vocês. Além de servir de inspiração para participar do próximo festival, a cidade merece ser visitada sempre, pois os produtores artesanais, restaurantes e cozinheiros estão preparados para receber o ano todo. Para começar, preciso contar a minha maior surpresa por lá, o assa peixe frito. É feito pelo cozinheiro Manoel Ferreira, que trabalha no restaurante do Parque Quinta dos Cristais . Ele conta que aprendeu a cozinhar com a mãe, que o ensinou não só o ofício, mas também o prazer em degustar e identificar os sabores presentes em cada garfada. Para quem não conhece (assim como eu não conhecia), o assa peixe é uma urtiga, muito usada como planta medici...

Lenda do bacuri

Outra lenda interessante é sobre a origem do bacuri. Dizem que, certo dia, na floresta, apareceu a cabeça de um índio caxinauá, que havia sido degolado por um de seus companheiros. A cabeça aterrorizava a tribo com exigências que deveriam ser cumpridas para evitar que não lhes fosse tirada a vida. Todos deviam buscar, na floresta, um fruto amarelo escuro e manchado, com casca dura e uma polpa deliciosa, vindo de uma árvore cheia de flores avermelhadas. Os índios obedeceram às ordens por muito tempo até que um dia alguém resolveu experimentar o fruto, sendo seguido por todos os outros índios. A cabeça ficou muito brava e se transformou na Lua. Depois disso, sempre que comiam a fruta, davam as costas para Lua.

Olhos de guaraná

Muitas frutas típicas do Brasil foram descobertas pelas mãos dos índios, o que explica as lendas contadas sobre a origem de algumas. O guaraná , por exemplo, é campeão de histórias que explicam sua existência. Em uma dessas, conta-se que havia um casal de índios na selva, que sonhavam em ter um filho. Até que Tupã , o deus dos deuses, concedeu a eles um filho perfeito. O menino era esperto e inteligente, sabido de todas as coisas. Contudo, para protegê-lo, os pais não lhe contaram sobre o segredo de Jurupari , um espírito do mal, que podia se transformar em qualquer coisa. Atiçado pela bondade do menino, Jurupari resolveu tirar-lhe a vida. O espírito do mal se transformou em serpente e, como todas as criaturas da mata eram afeiçoadas ao menino, ele não se intimidou diante do animal, que acabou por picá-lo. Ao encontrarem o menino viram que ele estava morto, com os olhos virados para trás. A floresta se abateu com tanta tristeza e, no meio do desespero, ouviu-se um trovão d...